Taitei in stil teriyaki cu tofu

O reteta vegetariana delicioasa, cu putine grasimi, dar cu tofu bogat in proteine

 

<p>

Portii 2
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatit: 10 minute

Ingrediente:

150 g soba (taitei japonezi din hrisca)
225 g amestec de legume, cum sunt varfuri de paranghel, broccoli, morcovi, conopida, fasole verde sau mazare mange-tout
100 ml sos de soia light
300 ml bulion de legume
4 linguri vin de orez (sake sau mirin) sau sherry sec
280 g tofu tare taiat cubulete
2 cepe verzi tocate
1 ardei iute rosu curatat de seminte si tocat
1 lingura menta proaspata tocata
1 lingura coriandru proaspat tocat
1 catel mare de usturoi pisat
1/2 lingurita ghimbir proaspat ras
2 lingurite ulei de susan (optional)

Preparare:

Se da in clocot o oala mare cu apa si se fierb taiteii soba circa 6 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana ce sunt al dente.

Intre timp, se taie legumele bucatele de dimensiunea unei imbucaturi. Se adauga la paste in ultimele 3–4 minute ale perioadei de fierbere.

Se scurg pastele si legumele intr-o sita mare. Se pun in oala goala toate ingredientele ramase, si se pune la loc pe foc. Se incinge pana ce incep sa fiarba, apoi se micsoreaza flacara la minimum. Se readuc in oala pastele si legumele si se gatesc foarte rapid, pana ce sunt fierbinti.

Se servesc taiteii in boluri adanci, cu o lingura, pentru a sorbi supa, si cu betisoare, pentru a apuca ingredientele solide.

Avantaje:

• Dovezile adunate din intreaga lume sugereaza ca fasolea soia si produsele derivate, cum este tofu, pot reduce riscul aparitiei unor tipuri de cancer, boli de inima si osteoporoza si ajuta la usurarea simptomelor asociate cu menopauza.

Cateva idei:

• Inlocuiti tofu cu 225 g creveti decorticati si fierti sau cu carne de pui sau de curcan, fara piele, taiata cubulete si gatita.
• Busuiocul proaspat poate inlocui menta si coriandrul, sau li se poate alatura, iar uleiul din seminte de dovleac, ori de nuca, poate substitui uleiul de susan.
• Taiteii de orez sau de grau, cum sunt betele de orez, pot inlocui taiteii soba, dar timpul de fierbere trebuie ajustat functie de instructiunile de pe ambalaj.
 

Pentru mai multe retete culinare acceseaza site-ul www.lumearetetelor.ro

</p>

Vote it up
115
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza