Sendvis provensal cu curcan

In zona Mediteranei, taranii obisnuiau sa ia la camp o paine rotunda, scobita si umpluta cu carne rece si salata de legume

 

Portii 4

Timp de preparare: 15 minute, plus cel putin 1 ora pentru racire

Ingrediente

1 paine rustica rotunda, circa 400 g

3 linguri sos pesto

1 rosie mare, circa 300 g, feliata

55 g amestec de frunze de ruccola si nasturel (se poate folosi si Salata Cosmopolita de la Mega Image)

1 avocado feliat

1 lingura suc de lamaie

170 g carne de curcan gatita, fara piele, feliata subtire

sare si piper

Preparare

Se taie un capac in partea superioara a painii. Se scoate miezul proaspat de dedesubtul capacului si din centrul painii, lasand o carapace de 2 cm grosime. Se intinde pestoul pe spatele capacului si in interiorul carapacei.

Se aranjeaza jumatate din feliile de rosie pe fundul carapacei si se asezoneaza dupa gust. Se adauga jumatate din amestecul de frunze, asezandu-le uniform peste feliile de rosie. Se stropesc feliile de avocado cu suc de lamaie, apoi se aranjeaza peste verdeturi. Se adauga apoi feliile de carne si se asezoneaza dupa preferinta. Se aranjeaza deasupra feliile de rosie ramase si se termina cu restul de frunze. Se preseaza umplutura cu grija si se inchide cu capacul uns cu pesto.

Se inveleste painea in film alimentar si se raceste cel putin 1 ora sau pana ce este gata sa fie servita. Se taie painea in sferturi si se serveste.

Cateva idei

  • Preparati sendvisuri individuale cu 4 chifle ciabatta sau alt tip de paine cu coaja crocanta.
  • In loc de pesto, folositi pasta de masline negre (tapenade) sau pasta de rosii uscate la soare.
  • Preparati o varianta vegetariana inlocuind carnea de curcan cu vinete. Taiati 1 vanata in 8 rondele groase, ungeti-le cu putin ulei de masline si frigeti-le pe gratar pana ce se fac fragede si sunt putin rumenite pe ambele fete. Folositi 1 ardei gras rosu, feliat, in loc de avocado.




Avantaje

  • Aspectele pozitive ale consumului de paine au fost mult timp neluate in seama, caci se credea ca painea ingrasa – ceea ce este inexact. De fapt, chiar si painea alba contine cantitati folositoare de fibre si este fortificata, prin lege, cu vitamine si calciu.
Vote it up
95
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza