Salata tropicala cu coriandru

Testeaza o combinatie neobisnuita de fructe dulci si legume crocante, in dressing cu ardei iute. Merge si cu pui la gratar
 
<p>
Portii 4
Timp de preparare: 15 minute, plus 30 de minute marinarea

Ingrediente:

1 ceapa rosie taiata in jumatate si feliata subtire
1 mango copt, dar ferm
2 kiwi curatate de coaja si feliate subtire
1/4 castravete feliat subtire
Dressing de ardei iute si coriandru
1 ardei iute rosu curatat de seminte si tocat marunt
2 linguri ulei de floarea-soarelui
2 linguri suc de lamaie verde
1 lingurita miere
2 linguri coriandru proaspat tocat
sare si piper

Preparare:

Se combina, intr-un borcan cu capac, ingredientele pentru dressing, adaugand putina sare si piper, dupa gust. Se scutura bine borcanul ca sa se amestece.

Se pune ceapa intr-un vas adanc, se toarna dressingul peste ea si se lasa la marinat 30 de minute.
Se taie mango-ul in jumatate, pe lungime, si se scoate samburele. Se descojeste, apoi se taie miezul felii mici si se pun intr-un castron. Se adauga kiwi si castravete.
Se rastoarna ceapa marinata in castron, impreuna cu dressingul, si se amesteca totul bine.

Cateva idei:

• Daca nu va place gustul de coriandru, incercati sa-l inlocuiti cu menta proaspata.
• Adaugati 2 prune mari si carnoase, taiate feliute subtiri, si folositi 2 portocale in loc de mango. Descojiti portocalele, indepartand partea alba, si apoi taiati-le felii, printre membrane. Stoarceti tot sucul din membrane si adaugati-l la salata.

Avantaje:

• Kiwi este o sursa excelenta de vitamina C – la aceeasi cantitate, contine mai multa vitamina C decat portocalele, si un sigur fruct de kiwi aduce aproape 100% din CRN pentru aceasta vitamina. Kiwi mai contine si potasiu (care previne cresterea presiunii sangvine) si fibre solubile (care reduc nivelul de colesterol din sange).
• La aceeasi cantitate, ardeii iuti sunt si ei mai bogati in vitamina C decat citricele, desi pentru a beneficia de ea ar trebui sa consumati mai multi ardei iuti decat aveati de gand.
 
Pentru mai multe retete culinare acceseaza site-ul www.lumearetetelor.ro
</p>
Vote it up
168
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza