Salata de somon cu mazare

O combinatie de primavara, suficient de usoara, dar si de hranitoare

 

<p>

Se obtin 4 portii

Ingrediente:

400 g file de somon
1 lamaie netratata
200 ml supa de peste
100 ml vin alb sec
sare
piper negru proaspat macinat
200 g mazare congelata
150 ml supa concentrata de legume
1 salata aisberg mica
100 g maioneza pentru salata
100 g smantana fermentata
1 lingurita mustar semi-iute
1 praf de zahar
1 legatura de marar

Preparare:

Se taie somonul in cuburi de 3 cm. Se spala lamaia si se sterge bine. Se taie 4 felii subtiri de lamaie. Intr-o cratita se pun supa de peste, vinul, sarea, piperul si feliile de lamaie si se lasa sa dea intr-un clocot.

Se adauga cuburile de peste si se lasa sa fiarba acoperite, la foc mic, 3-4 minute. Apoi se scot si se lasa sa se raceasca. Zeama se pastreaza.

Se pun mazarea si supa de legume intr-o craticioara si se lasa sa dea intr-un clocot. Se fierbe mazarea circa 5-8 minute, in functie de marime, astfel incat sa nu se inmoaie prea mult. Se ia cratita de pe foc, se scurge mazarea si se lasa la racit.
Se curata salata aisberg si se spala. Se taie frunzele in bucati de circa 4 cm. Se aranjeaza frunzele pe patru farfurii. Intr-un castron, se bat maioneza, smantana, 4 linguri din supa de peste, mustar, zahar, sare si piper, pana cand compozitia devine cremoasa.

Se spala si se zvanta mararul. Se rup frunzulitele, se pun cateva deoparte, pentru a decora salata, iar celelalte se toaca marunt si se incorporeaza in dressing.

Se asaza cuburile de somon si mazarea peste patul de frunze de salata aisberg. Se toarna dressingul. Restul lamaii se taie in felii subtiri. Se garniseste cu feliile de lamaie si restul de marar. Se serveste imediat.

Sfat:

In momentul in care cumparati pestele, asigurati-va ca fileurile sa nu contina oase – mai ales daca salata este si pentru copii. Astfel puteti fi siguri ca nu veti da peste oase in salata dumneavoastra.

Pentru mai multe retete culinare acceseaza site-ul www.lumearetetelor.ro

</p>

Vote it up
146
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza