Salata cu ficatei de pui

Acest preparat asociaza substantele nutritive din ficatul de pui cu antioxidantii din portocale, patrunjel si frunzele verzi de salata
 

INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII

8 felii subtiri de paine integrala, fara coaja

2 portocale mari

1 lingura de ulei de masline, plus o cantitate mica pentru uns

500 g ficatei de pui, curatati de pielite si taiati in jumatati (daca sunt mari)

1/2 cana (15 g) patrunjel proaspat, tocat piper negru, proaspat macinat

125 g amestec de frunze verzi de salata

 

PREPARARE 15 minute GATIT 20 minute

FIECARE PORTIE CONTINE 2 188 kJ, 523 kcal, 35 g proteine, 17 g grasimi (3 g grasimi saturate), 56 g carbohidrati (12 g zahar), 10 g fibre, 695 mg sodiu

 

1 Incinge cuptorul la 200°C. Captuseste cu hartie de copt o tava mare. Taie fiecare felie de paine in 4 triunghiuri. Intinde-le pe tava si ungeti-le cu putin ulei. Coace-le 10-15 minute sau pana ce sunt crocante si aurii. Lasa-le sa se raceasca.

2 Intre timp, rade fin coaja portocalelor si pune-o deoparte. Indeparteaza restul de coaja si samburii portocalelor, apoi, folosind un cutit ascutit, decupeaza feliile fructelor, taind printre membrane, deasupra unui castron care sa retina zeama scursa. Aseaza feliile pe o farfurie; pastreaza zeama.

3 Incinge 1 lingurita de ulei intr-o tigaie neaderenta, la foc potrivit. Adauga un sfert din cantitatea de ficatei si gateste-i 1-2 minute pe fiecare parte, pana cand sunt rumeniti si aproape facuti. Transfera-i pe o farfurie, acoperiti-i si pastreaza-i calzi. Repeta operatiunea cu restul ficateilor, prajind cate un sfert din ei o data.

4 Adu inapoi in tigaie, pe foc, toti ficateii. Adaugand coaja de portocala si patrunjelul, amesteca 1-2 minute sau pana ce mixtura este incinsa. Asezoneaza compozitia cu piper si luati-o de pe aragaz.

5 Aranjeaza frunzele de salata si feliile de portocala pe patru farfurii individuale. Pune deasupra ficateii, iar alaturi, triunghiurile de paine. Amesteca restul de ulei cu zeama de portocale pastrata; stropeste salata cu acest sos, chiar inainte de a o servi.

 

SFATUL BUCATARULUI Poti incerca diverse combinatii de frunze de salata, pe care le gasesti gata spalate si curatate in pachete, la supermarketuri.

Vote it up
135
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza