Rinichi prăjiți rapid

Este un mod delicios de a găti rinichii în mod oriental. Daca îți plac gusturile robuste, această rețetă vă va încanta.
 

Ingrediente:

125 g tăiței chinezești subțiri, cu ou

160 g rinichi de vițel

4 linguri sos de fasole soia neagră

1 lingură ulei de floarea-soarelui

1 ceapă roșie mică, înjumătățită pe lungime și tăiată apoi felii subțiri

1 ardei gras galben curățat de semințe, tăiat rondele

1 ardei iute roșu, mic curățat de semințe și tocat mărunt

5 cm bucată de ghimbir proaspăt, tocat mărunt

2 căței de usturoi tocați mărunt

250 g muguri de fasole soia

300 g pak choy tăiat bucăți de 2 cm

50 g ruccola

2 linguri sos de soia, sau după gust

sare și piper

2 linguri semințe de susan prăjite, pentru ornat 

MOD DE PREPARARE:

 

1. Se fierb tăițeii timp de 3 minute, într-o oală cu apă clocotită, sau se înmoaie și se gătesc conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurg și se pun deoparte.

2. Se taie rinichii bucăți de 2,5 cm, urmând linia lobilor și îndepărtând grăsimea și membranele. Se diluează sosul de fasole neagră cu 2 linguri de apă și se pune deoparte.

3. Se încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie teflonată, la foc mediu. Se adaugă rinichii și se prăjesc la foc iute, amestecând continuu, timp de 3 minute, până ce se rumenesc uniform. Se adaugă 1 1/2 lingură de mixtură de sos de fasole neagră și se amestecă bine. Se ia tigaia de pe foc și se păstrează fierbinte.

4. Se încinge bine un wok sau o tigaie mare, se adaugă restul de ulei și se scutură vasul pentru ca acesta să-l acopere în mod uniform. Se adaugă ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul și se prăjesc rapid 1 minut. Se adaugă tăițeii, mugurii de fasole, pak choy și ruccola. Se stropesc cu 2 linguri de apă și se continuă gătitul încă 5 minute. Vegetalele trebuie să fie crocante, iar verdeața moale.

5. Se adaugă restul de mixtură de sos de fasole soia neagră, sosul de soia și rinichii. Se amestecă bine de tot, apoi se potrivește de sare și piper și se mai adaugă sos de soia, dacă se dorește. Se servesc rinichii imediat, presărați cu semințe de susan.

Vote it up
92
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza