Lasagna cu fasole si linte

Un fel plin de culoare, cu straturi de ardei gras rosu, sos de linte si de fasole si foi de lasagna

 

<p>

Portii 6
Timp de preparare: 45 de minute, plus 5 minute odihna
Timp de gatit: 40 de minute

Ingrediente:

200 g foi de lasagna, 12 bucati
1 cutie inimi de anghinare in apa, 400 g, scurse, spalate si feliate
150 g urda dulce
100 ml lapte
3 linguri parmezan proaspat ras

Sos de linte si fasole:

1 lingura ulei de floarea-soarelui
1 ceapa mare, rosie, feliata subtire
100 g linte rosie sparta
2 ardei grasi rosii, curatati de seminte si taiati cubulete
1 morcov mare, taiat rondele subtiri
2 tije de telina tocate
550 ml bulion de legume
1 foaie de dafin
2 cutii fasole flageolet, circa 410 g fiecare, scursa si spalata
sare si piper

Preparare:

Pentru sos, se incinge uleiul intr-o oala, se adauga ceapa si se caleste incet 10 minute, pana se moaie. Se adauga lintea, ardeii grasi, morcovul, telina, bulionul si frunza de dafin. Se da in clocot, se reduce flacara si se fierbe incet 25 de minute, sau pana ce lintea si celelalte vegetale sunt foarte fragede.

Se arunca foaia de dafin, se fac vegetalele piure intr-un blender, sau cu un sfaramator de cartofi, chiar in oala. Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga fasolea flageolet. Se amesteca bine.

Se incalzeste cuptorul la 190°C. Se toarna circa un sfert din sos pe fundul unui vas mare, termorezistent, uns cu putina grasime. Se acopera fundul vasului cu o treime dintre foile de lasagna, peste ele se toarna jumatate din restul de sos. Se aranjeaza jumatate din feliile de anghinare peste sos. Se repeta operatia cu un alt strat de paste, de sos si de anghinare. Se incheie cu ultimele foi de lasagna.
Se pune urda intr-un castron si se adauga laptele, amestecand pana se obtine un sos omogen. Se asezoneaza cu sare si piper. Se toarna sosul de urda peste lasagna, apoi se presara deasupra parmezan ras.

Se baga la cuptor lasagna 40 de minute, sau pana ce incep sa sfaraie si parmezanul se rumeneste. Se scoate din cuptor si se lasa sa stea 5 minute inainte de a fi servita.

Cateva idei:

• Inlocuiti inimile de anghinare cu 400 g frunze de spanac tanar, gatite in aburi circa 1 minut, pana se moaie.
• Ca sa preparati o lasagna cu linte si amestec de fasole, inlocuiti fasolea flageolet cu 2 cutii de amestec de boabe de fasole (de obicei haricot, pinto, pitica, naut, flageolet si soia), circa 410 g fiecare, scursa si spalata. Folositi fie inimi de anghinare, fie frunze de spanac gatite in aburi.

Avantaje:

• Lintea rosie se gateste mai repede, ceea ce o face potrivita pentru supe si sosuri ca acesta. Desi lintea sparta este mai putin hranitoare decat cea cu boabe intregi, inca are un continut bun de vitamine B si fier.
• Pastele sunt o excelenta sursa, saraca in grasimi, de carbohidrati cu amidon si vitamine, in special cele din grupul B, care ajuta la eliberarea energiei din alimente.
• Ardeii grasi contin antioxidantul beta-caroten, dar cantitatea depinde foarte mult de culoarea ardeiului. Cei verzi contin circa 265 mcg de beta-caroten la 100 g, in timp ce ardeii rosii contin 3 840 mcg la aceeasi cantitate.
 

Pentru mai multe retete culinare acceseaza site-ul www.lumearetetelor.ro

</p>

Vote it up
128
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza