Ficatei de pui cu boabe de ienupar

Gasiti ienupar in magazinele naturiste. Are boabe aromate, cu gust usor dulceag, asemanatoare piperului roz
 
<p>Timp: 20 minute
Portii: 4
Valori per portie: 242 calorii, 20 g carbohidrati (inclusiv zahar 8 g), 25 g proteine, 6 g grasimi (grasimi saturate 1 g), sursa buna de vitamine A, B, C, saruri de acid folic, fier si zinc.

Ingrediente

500 g ficatei proaspeti de pui
1 salota
1 catel de usturoi
10 boabe de ienupar
1 legatura mare de cimbru proaspat
1 lingura ulei de masline
sare si piper negru
2 linguri vin alb, sec
175 g struguri rubinii, cu boabe mici si fara samburi
2 felii mari de paine alba de casa
1 legatura mica de patrunjel (pentru ornat)

Preparare

Se spala ficateii sub jet de apa, se curata de tendoane cu o foarfeca, apoi se taie bucati cat un dumicat. Se sterg cu prosoape de hartie.

Se curata si se toaca marunt salota, se curata si se zdrobeste usturoiul si se zdrobesc putin si boabele de ienupar folosind un mojar sau un rulou. Toate acestea se pun deoparte.

Se spala si se usuca cimbrul si patrunjelul. Se aleg suficiente frunze de cimbru cat sa umple doua linguri. Se toaca patrunjelul si se pune deoparte, pentru ornat.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie mare; cand este foarte fierbinte, se adauga ficateii si se prajesc iute, amestecand, pentru a le „sigila“ suprafata ca sa le pastreze gustul. Se gatesc la foc iute, amestecand, timp de 2 minute.

Se adauga in tigaie salota, usturoiul, ienuparul, cimbrul si mult piper negru, apoi se micsoreaza flacara si se continua gatitul inca 3-4 minute, amestecand pentru a preveni arderea.

Se adauga apoi vinul, strugurii si sare, dupa gust. Se gatesc ficateii inca un minut, se stinge flacara, se acopera si se pastreaza la cald.

Se prajesc feliile de paine si se taie fiecare in patru triunghiuri. Se pune mancarea pe farfurii individuale, se presara cu patrunjel tocat si se serveste cu paine prajita.

Sfat:
Puteti sa adaugati 225 ml de smantana acra sau iaurt grecesc la ficateii de pui si sa-i serviti ca sos la paste.</p>

Vote it up
127
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza