Conchiglie cu sos de ardei copti

Ardeii copti dau un gust minunat si cresc continutul de nutrienti al sosului preparat cu rosii si masline
 
<p>
Portii 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatit: 10–12 minute

Ingrediente:

3 ardei grasi verzi
450 g rosii coapte
3 catei de usturoi tocati marunt
1 lingura otet de vin rosu
1 lingurita ardei iute uscat si pisat (optional)
4 linguri ulei de masline extravirgin
10 masline Kalamata sau alte masline negre, curatate de samburi si taiate in jumatate
3 linguri busuioc proaspat, tocat
400 g paste conchiglie (cochilii) sau alte forme, ca penne
sare si piper
frunze de ruccola, pentru ornat (optional)

Preparare:

Se incinge grillul cuptorului si se coc ardeii, intorcandu-i ocazional, pana ce coaja se crapa si este rumenita. Se pun ardeii intr-o punga de polietilena si se lasa pana sunt indeajuns de reci ca sa poata fi manuiti, iar coaja incepe sa se desprinda.

Se curata ardeii de coaja si de seminte, dupa care se taie bucati. Se taie rosiile bucati de dimensiuni similare si se amesteca cu ardeii. Se adauga usturoiul, otetul, ardeiul iute pisat (daca se foloseste), uleiul de masline, maslinele, busuiocul si ruccola, si se amesteca bine. Se lasa acest dressing la marinat cat timp se fierb pastele.
Se fierb pastele 10–12 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana ce sunt al dente. Se scurg si se amesteca cu dressingul de ardei si rosii. Se orneaza cu frunze de ruccola, daca doriti, si se servesc imediat.

O idee:

• Adaugati o cutie de naut, circa 400 g, scurs, la ardeii si rosiile care se marineaza.

Avantaje:

• Ardeii grasi verzi sunt o excelenta sursa de vitamina C, importanta pentru intretinerea sistemului imunitar al organismului. Chiar copti, pastreaza cantitati folositoare de vitamina. Mai contin si cantitati bune de vitamina A (din betacaroten).
• Maslinele au un continut relativ mare de grasimi, dar cea mai mare parte sunt de tip nesaturat, despre care se crede ca sunt sanatoase.
 
Pentru mai multe retete culinare acceseaza site-ul www.lumearetetelor.ro
</p>
Vote it up
230
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza