Bisque de bostan

Bostanul este bogat in fibre si in vitaminele A si C. Ideal pentru piure e bostanul butternut, dar se poate prepara si cu alte soiuri de bostan

 

<p>
Timp pregatire: 10 min
La foc 45 min.
Se obtin 4 portii
O portie contine: 131 calorii, 6 g proteine, 16 g carbohidrati, 6 g grasimi, 1 g grasimi saturate, 6 mg colesterol, 6 g fibre, 725 mg sodiu

Ingrediente:

1 lingura ulei
1 ceapa mica, tocata fin
2 morcovi, curatati, tocati fin
2 tije de telina, tocate fin,1 frunza de dafin
1/4 cana pasta de tomate
400 g supa de pasare, degresata, partial desarata
1/2 lingurita cimbru uscat, faramitat, felii de lamaie verde pentru ornat (optional)
400 g piure de bostan
1/4 cana smantana subtire
1/4 lingurita sare, 1/4 lingurita piper alb

Preparare:

1. Se incinge uleiul intr-o cratita mare, la foc potrivit. Se adauga ceapa, morcovii si telina. Se calesc 5 minute, pana se moaie. Se adauga pasta de tomate. Se lasa 1 minut sa fiarba. Se adauga supa de pasare, frunza de dafin si cimbrul. Se fierbe circa 30 de minute la foc mic, descoperit, pana se moaie legumele.

2. Se adauga piureul de bostan. Se mai fierbe 5 minute. Se scoate frunza de dafin.

3. Intr-un blender se amesteca supa in transe, obtinandu-se un piure. Se toarna inapoi in cratita. Se adauga smantana. Se da in clocot. Se adauga sare si piper. Daca supa este prea groasa, se adauga apa. Se orneaza cu felii de lamaie verde inainte de a se servi.
</p>

Vote it up
285
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza