„După al Doilea Război Mondial, ne-am transformat din săraci şi subnutriţi în obezi şi supraponderali. Faţă de anii ’50, porţiile la restaurant s-au dublat sau triplat, fast food-urile s-au extins rapid, iar moda bufetului suedez ne-a determinat să gustăm din toate şi să facem asocieri nepotrivite între mâncăruri şi foarte dăunătoare pentru sănătatea noastră.“
