Crema cu fructe de padure

Desi multe retete solicita eliminarea semintelor de zmeura din piureuri si sosuri, noi le-am lasat, fiindca semintele au o cantitate buna de fibre dietetice.
 


Ingrediente: 1 litru iaurt
simplu degresat, 1 pachet (340 g) zmeura congelata fara zahar, dezghetata, 2
cani capsuni congelate, fara zahar, dezghetate, 1/2 cana zahar, 1 1/2 lingurita
esenta de vanilie, 3 lingurite amidon de porumb amestecat cu 2 linguri apa, 1
pachet (340 g) afine fara zahar congelate, 2 linguri suc de portocale, 1/4
lingurita piper, 1/4 lingurita enibahar, 1 lingura suc proaspat de lamaie.


Preparare: Se pune iaurtul
intr-o strecuratoare fina sau un filtru de cafea, asezat peste un castron ca sa
retina picaturile. Se lasa 4 ore la temperatura camerei. Intr-un robot de
bucatarie, se amesteca zmeura, capsunile, 1/4 cana de zahar si 1/2 lingurita de
vanilie; se paseaza. Se pune piureul intr-o craticioara si se pune la fiert la
foc potrivit. Se adauga jumatate din amestecul de amidon de porumb. Se fierbe,
amestecand continuu, 1 minut sau pana se ingroa­sa. Se raceste la temperatura
camerei, se pune intr-un castron, se acopera si se pune la frigider. Intr-o
craticioara, se amesteca 2 linguri de zahar, afinele, sucul de portocale,
piperul si enibaharul; se pun la foc mic. Se fierb, amestecand des, 5 minute
sau pana cand afinele sunt fragede. Se adauga restul de amestec de amidon de
porumb si se fierb, amestecand continuu, 1 minut sau pana se ingroasa. Compozitia
se pune intr-un castron si se incorporea­za sucul de lamaie; se acopera si se
pune la frigider. Intr-un castron, se amesteca iaurtul scurs, restul de 2
linguri de zahar si restul de 1 lingurita vanilie. Pentru servit, se toarna
amestecul de zmeura cu capsuni in 4 castronele. Se pune deasupra, in centru,
amestecul cu afine, peste care se pune iaurtul. Se rasuceste usor in amestec
pentru ca iaurtul si piureul de fructe sa capete o imagine marmorata.

Se obtin 4 portii.

Cantitati
per portie: 331 calorii; 4,5 g total grasimi (0 la suta saturate); 13 g
proteine; 63 g carbohidrati; 2,8 g fibre; 6 mg colesterol; 75 mg sodiu.

Vote it up
210
Ți-a plăcut acest articol?Voteaza