Timp preparare: 20 minute, plus timp de fierbere: 20-25 minute, plus timp de racire: 30-50 minute
Se obtin 4 portii
Pe portie: 110 kcal, 6 g proteine, 5 g grasimi, 10 g glucide

Ingrediente

200 g grau prefiert
400 ml supa concentrata de legume
400 g fasole verde
sare
250 g sunca
1 salata aisberg mica
2 linguri smantana foarte grasa
100 g frisca
1/2-1 lingura hrean ras
2 linguri otet de vin alb
piper negru proaspat macinat
1/2 legatura de patrunjel

Preparare

1. Se spala graul, daca este cazul, si se scurge. Se pune intr-o oala impreuna cu supa concentrata de legume si se lasa sa dea intr-un clocot. Se fierbe acoperit, la foc mic, 20-25 minute. Cand este gata, se ia capacul si se lasa graul sa se raceasca 30-50 minute, amestecand ocazional cu furculita ca sa se rasfire boabele.
2. Se curata fasolea, se spala si se taie in bucati de 4 cm. Se pune fasolea intr-o oala si se adauga 150 ml apa si sare. Se fierbe al dente, timp de 12-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
3. Sunca se taie in cubulete de 1,5 cm. Se curata salata aisberg, se spala si se lasa sa se scurga. Frunzele se taie in bucati de 3 cm si se aranjeaza pe o farfurie. Se scurge fasolea, pastrand o parte din apa. Într-un castron mare se pun bucatile de fasole, 4 linguri de apa in care a fiert fasolea, sunca si graul si se amesteca.
4. Se pun intr-un castron smanta­na grasa, hreanul, 1 lingura otet, sare si piper si se bat bine cu telul. Dressingul se toarna peste ingredientele salatei. Se lasa salata sa stea putin ca sa se intrepatrunda aromele. Se spala patrunjelul si se scutura de apa sa se zvante. Se rup frunzulitele si se toaca. Se potriveste gustul salatei cu sare, piper si otet. Daca e prea seaca, se mai adauga putina apa in care a fiert fasolea. Se aranjeaza salata peste frunzele de aisberg, se presara deasupra patrunjel tocat si se serveste.