Preparare: 10 minute
La foc: 45 de minute
Se obtin 4 portii

O portie contine:
Calorii 430
Glucide 46 g
Proteine 32 g
Grasimi 14 g (grasimi saturate 3 g)

Ingrediente

200 g orez salbatic
Sare si piper negru
25 g nuci pecan, tocate
4 piepti de rata, de aproximativ 175 g fiecare
Ulei pentru uns
Coaja rasa si sucul de la 1 portocala
2 linguri otet balsamic
150 g boabe de struguri rosii, fara seminte, taiate in jumatati
3 cepe verzi, tocate fin

Preparare

1. Se fierbe apa intr-o cratita. Se adauga orezul si un praf de sare si se lasa sa fiarba 45 de minute sau conform indicatiilor de pe pachet.
2. Intre timp se incalzeste o cratita cu fund gros si se prajesc in ea nucile pecan 2 minute pana cand devin maronii, apoi se lasa deoparte.
3. Se scoate pielea de pe piepti. Se unge cu putin ulei o tigaie pentru gratar sau una simpla si se incalzeste la foc potrivit. Cand s-a infierbantat, se adauga pieptii si se rumenesc 1-2 minute pe fiecare parte pana devin aurii-maronii. Se reduce flacara si se mai lasa pe foc inca 8-10 minute, pana cand lichidul care curge din piepti, atunci cand sunt intepati in partea cea mai groasa, este limpede. Se intorc din cand in cand.
4. Se amesteca sucul de portocala cu otetul balsamic, iar cu acest amestec se stropesc pieptii, apoi se iau de pe foc.
5. Se scurge orezul, se adauga strugurii, ceapa verde si se asezoneaza cu piper.
6. Se imparte amestecul cu orez la 4 farfurii. Se taie felii pieptul de rata si se asaza peste orez. Se presara coaja de portocala si pecan, apoi se toarna sosul de la prepararea pieptilor.

Sfat pentru reducerea grasimilor:

Cu toate ca rata are reputatia de a avea o carne grasa, mare parte din aceasta se afla sub piele. Indeparteaza pielea si grasimea de sub ea, ca sa te poti bucura de carnea de rata fara a consuma in exces grasimi.