Preparare: 15 minute
La foc: 20 de minute
Se obtin 4 portii

Ingrediente

500 g fileuri de cod, eglefin sau cambula
100 g broccoli, rupt in buchetele
4 cepe verzi, tocate marunt
50 g salata chinezeasca, taiata fasii
100 g morcovi, dati pe razatoarea mare
1/2 lingurita ulei de susan
Pentru supa:
300 ml bulion de pui
2 linguri vin de orez sau sherry sec
2 linguri de sos de soia
5 mm de ghimbir, tocat marunt
2 catei de usturoi, zdrobiti
2 felii de lamaie

Preparare

1. Pentru prepararea supei, se pun bulionul, vinul de orez sau sherry-ul, sosul de soia, ghimbirul, usturoiul si lamaia intr-un tuci sau intr-o cratita mare de inox. Se lasa sa dea in clocot.
2. Se masoara grosimea fileurilor de peste. Se reduce flacara si se pune pestele in supa, avand grija sa fie complet scufundat in lichid. Daca este necesar se mai adauga putin bulion sau apa. Se fierbe pestele 10 minute pentru fiecare 2,5 cm grosime sau pana cand carnea devine opaca si se desface usor.
3. Se scoate pestele cu grija din ciorba. Se indepar­teaza pielea si se imparte carnea in patru castroane adanci. Se acopera si se mentine cald.
4. In timp ce supa fierbe din nou, se adauga in ea broccoli, ceapa verde, salata chinezeasca si morcovii, in aceasta ordine, la intervale de 30 de secunde si se lasa sa fiarba in total 2-3 minute sau pana cand legumele s-au inmuiat putin, dar inca sunt crocante. Se scot cu o spumiera si se pun in cele patru castroane cu peste.
5. Se mai fierbe supa 30 de secunde. Se scot ghimbirul si feliile de lamaie si se adauga uleiul de susan. Se toarna ciorba peste peste si legume si se serveste.