Ingrediente: 340 g antricot de vita, 2 lingurite amidon de porumb, 1/4 cana vin de Xeres sec, 2 linguri sos de soia, 1/4 lingurita praf de copt, 4 lingurite ulei de masline, 4 linguri coaja de portocala subtire, 1/4 lingurita fulgi de piper rosu zdrobiti, 5 cani buchetele si cozi de broccoli, 1 ardei gras rosu, taiat betisoare, 4 cepe verzi, taiate fin, 3 catei de usturoi tocati, 1 cana de jicama taiata betisoare .

Preparare: Se taie antricotul in jumatate in lungime (pe fibra), apoi se taie fiecare bucata transversal in felii subtiri. Intr-o cratita, se amesteca bine amidonul de porumb, vinul de Xeres, sosul de soia si praful de copt. Se adauga carnea, care se rasuceste ca sa se acopere bine cu compo­zitia din cratita. Se tine la frigider 30 de minute. Intr-o tigaie de teflon, se incalzesc 3 lingurite de ulei la foc potrivit. Se scoate carnea din marinata, pastrand marinata. In tigaie se pun carnea de vita, jumatate din coaja de portocala si fulgii de piper rosu si se prajesc 3 minute sau pana se face carnea. Se scoate carnea pe o farfurie. Se adauga in tigaie ultima lingurita de ulei de masline, impreuna cu broccoli, ardeiul gras, ceapa verde si usturoiul si se calesc 3 minute sau pana cand broccoli incepe sa se moaie. Se adauga 1/2 cana apa si se fierb 2-3 minute, pana cand broccoli este crocant-fraged. Se amesteca 1/3 cana apa in marinata pusa deo­parte si se adauga in tigaie; se pune la fiert si se mai tine pe foc, amestecand constant, 1 minut sau pana se ingroasa putin sosul. Se pune carnea inapoi in tigaie; se adauga jicama si se mai tine pe foc 1 minut, pana se incalzeste carnea. Se serveste ornata cu restul de coaja de portocala.

Se obtin 4 portii.

Cantitati per portie: 284 calorii; 14 g total grasimi (32% saturate); 21 g proteine; 16 g carbohidrati; 5,3 g fibre; 44 mg colesterol; 473 mg sodiu.