La piata

Ia cu tine o sacosa mare sau un carucior pentru cumparaturi.

Mergi la cumparaturi la prima ora a diminetii. Piata nu este atat de aglomerata si vei avea de unde alege.

Cerceteaza, inainte de a cumpara. Plimba-te prin piata, pentru a vedea tot ce se ofera si pentru a compara calitatea si preturile.

Stai de vorba cu vanzatorii. Multe standuri sunt tinute chiar de producatori. Ei iti pot oferi idei, sfaturi si uneori chiar retete.

Planifica-ti mesele in functie de ce gasesti la piata. Aici se vand legume si fructe de sezon, cultivate local, deci produse proaspete. Ca urmare, este preferabil sa cumperi ceea ce este disponibil, nu sa pleci la cumparaturi cu o lista fixa de cumparaturi.

In bucatarie

Toate legumele trebuie curatate inainte de a fi consumate, mai ales cand sunt mancate cu tot cu coaja. Unele, cum ar fi ciupercile, spanacul, cartofii, pastreaza mult pamant si mizerie pe suprafata lor, necesitand o curatare mai atenta.

Legume verzi: se inmoaie intr-un vas cu apa rece, se agita frunzele de cateva ori, ca sa se desprinda nisipul si malul. Se scot legumele din apa, apoi se lasa la scurs. Cele provenite direct din ferma necesita mai multe spalari.

Ciuperci: se sterg cu un servet de hartie uscat sau se curata cu o perie moale. Evita folosirea apei la curatarea ciupercilor, caci risca sa se imbibe cu lichid.

Radacinoase precum cartofii, cartofii dulci si morcovii: se freaca bine cu un burete vegetal pentru a se indeparta murdaria. Se vor indeparta cu un cutit toate portiunile moi, atinse de mucegai sau cele imbibate cu apa. Morcovii nu ar trebui sa necesite decojirea decat daca sunt foarte murdari sau au coaja uscata.

Legume moi precum zucchini, rosiile, vinetele si ardeii grasi: se tin sub apa rece si se freaca usor suprafata pentru indepartarea mizeriei si a substantelor chimice. Indiferent cat de curate ar arata legumele, trebuie curatate temeinic. Nu puteti vedea cati fertilizatori sau cata mizerie se afla pe suprafata legumelor, dar aceste resturi exista.