Timp preparare: 5 minute plus 30 de minute de repaus
La foc: 17 minute
Se obtin 4 portii

O portie contine:
Calorii 263
Glucide 2 g
Proteine 29 g
Grasimi 16 g (grasimi saturate 1 g)

Ingrediente

4 fileuri de peste, cum ar fi cod, eglefin sau cambula, cam 125 g fiecare sau 4 pesti mici,
de genul chefalului rosu, curatati
Sare si piper negru
1/2 lingura ulei de masline
Pentru sos:
3 linguri pasta tahini
3 linguri suc de lamaie
Coaja rasa de la 1/2 lamaie
3 linguri iaurt fara grasime
1 catel de usturoi, zdrobit bine
4 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt
Ornare: felii de lamaie si cateva frunze de patrunjel proaspat

Preparare

1. Se presara fileurile, respectiv pestii, pe ambele parti cu sare si se lasa sa stea 30 de minute.
2. Se incalzeste cuptorul la 230 de grade si se incinge gratarul. Se zvanta pestele, se freaca cu ulei si se pune la gratar 6-7 minute pe fiecare parte, pana cand este facut.
3. Intre timp, se amesteca manual sau cu un mixer toate ingredientele pentru sos, mai putin patrunjelul, adaugand 2-3 linguri de apa, pentru a obti­ne un sos omogen. Se pune si patrunjelul si se amesteca bine.
4. Se pune pestele intr-un vas, iar peste el se toarna sosul. Se da la cuptor si se lasa sa se coaca 10 minute sau pana cand sosul incepe sa for­meze bule si devine maroniu.

Se serveste ornat cu felii de lamaie si cateva frunze de patrunjel.

Varianta: in Asia, in sezonul rodiilor, acest fel de mancare se orneaza cu seminte rosii de rodie.

Sugestie pentru servit: o salata de masline negre, rosii si ceapa rosie cu cateva frunze de busuioc.

Sfat pentru un reducerea grasimilor: daca se amesteca tahini cu iaurt degresat, se obti­ne o scadere la jumatate a continutului de grasimi.