mleta din albusuri cu sparanghel Aroma delicata a sparanghelului inlocuieste gustul galbenusului in aceasta varianta "light" de omleta, fara pic de colesterol. Ingrediente pentru o portie: 100 g sparanghel curatat sau varfuri de sparanghel Sare si piper negru 4 albusuri 1/2 lingurita ulei de floarea-soarelui Preparare: Se umple un vas de fiert la abur cu apa si se pune pe foc, apoi se fierbe sparanghelul pana se inmoaie. Se scurge si se potriveste gustul cat timp mai este cald. Se bat albusurile spuma, dar nu foarte tare, astfel incat amestecul sa curga. Nu se adauga sare pentru ca va face ca spuma sa nu se tina. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie care nu lipeste, inclinand-o pana se acopera intreaga suprafata cu ulei. Se toarna omleta in vas si se prajeste la flacara potrivita 2-3 minute. Se trece omleta pe o farfurie. Se asaza spa¬ranghelul in tigaie, apoi peste el se pune omleta. Se mai prajeste inca 2-3 minute, pana cand partea de jos s-a intarit, sparanghelul s-a rumenit, apoi se serveste. O portie contine: Calorii 89 Glucide 2 g Proteine 14 g Grasimi 3 g (fara grasimi saturate) Timp preparare: 10 minute La foc: 16 minute Varianta: Daca nu este sezonul sparanghelului, se poate folosi spanac tocat sau broccoli.