Timp

Preparare: 20 de minute
la foc: 15 minute
4 portii

Ingrediente
2 kg midii vii
1 capatana mare de fenicul
25 g unt
150 g ceapa, tocata
1 catel de usturoi, tocat
175 ml vermut sec
1 lingura patrunjel proaspat, tocat
Piper negru

Preparare

1 Se curata bine midiile, indepartan­du-se firele atasate de carcasa. Se arunca midiile care au carcasa sparta, sau cele care nu se inchid cand sunt apasate.
2 Se taie feniculul cubulete si se toaca frunzele fin. Se lasa apoi deoparte.
Se topeste untul intr-o cratita mare, care nu lipeste, iar apoi se adauga feniculul tocat, ceapa si usturoiul. Se acopera cratita si se lasa la foc 10 minute sau pana cand feniculul s-a inmuiat.
3 Se adauga in cratita vermutul, patrunjelul, frunzele de fenicul si piperul negru si se da intr-un clocot. Se adauga midiile, se acopera si se fierb 4-5 minute, agitand din cand in cand cratita pana cand midiile se deschid. Se arunca midiile care au ramas nedeschise.
4 Se transfera midiile in patru castroane. apoi se toarna peste ele lichidul din cratita si se serveste.
Sugestie pentru servit: se serveste cu paine frantuzeasca crocanta pentru sosul midiilor.

O portie contine:
Calorii 243
Glucide 10 g
Proteine 24 g
Grasimi 9 g (grasimi saturate 4 g)